王她她 2008-5-17 17:42
第一次做“碗托子”
从电视上学来的，看起来非常容易，可是做起来就没这么简单了。
量没有掌握好，结果水放少了，变的有点硬硬的，而且材料也买错了一样（主要是超市没有那一样，我就其他的材料替代了）
结果做完了之后不是那么松软，而且受热不均匀的原因吧（应该是用类似于蛋塔样子的东西盛，家里没有就用了盘子。。。）
奉上小照一张，下次继续努力！
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Hit_The_Road 2008-5-17 18:41
她她同学，这是什么东西？
醉清风 2008-5-18 10:22
貌似一种吃的，但真不能分辨是什么吃的、碗托子？:funk: :o
五月的麦子 2008-7-10 11:31
碗托子是北京小吃吧
平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油、葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品，炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。
